الاكلات الشعبية

تحولات صحية على الأطباق العربية الشعبية: كيف تستمتع بالمأكولات الشرق أوسطية التقليدية دون التضحية بالتغذية

 يشتهر المطبخ الشرق أوسطي بنكهاته الجريئة والتوابل الغنية ، مما يجعله المفضل لدى عشاق الطعام حول العالم.  ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي العديد من الأطباق العربية التقليدية على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعل من الصعب دمجها في نظام غذائي صحي.  في هذا المنشور ، سوف نستكشف بعض التقلبات الصحية في الأطباق العربية الشعبية ، حتى تتمكن من الاستمتاع بنكهات الشرق الأوسط اللذيذة دون التضحية بالتغذية.

 الحمص

 يعتبر الحمص عنصرًا أساسيًا في المطبخ العربي ، ولأسباب وجيهة - فهو مليء بالبروتين والألياف ، وهو مصدر كبير للدهون الصحية.  ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي العديد من الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر على نسبة عالية من الزيوت المضافة والصوديوم.  لعمل نسخة صحية من الحمص ، حاول صنعه في المنزل باستخدام القليل من المكونات البسيطة: الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والقليل من زيت الزيتون.  يمكنك أيضًا إضافة نكهات أخرى ، مثل الفلفل الأحمر المحمص أو الطماطم المجففة في الشمس ، لتبديل الأشياء.

 فلافل

 الفلافل هو طبق عربي كلاسيكي آخر مقلي ، مما يجعله غني بالدهون والسعرات الحرارية.  لصنع نسخة صحية من الفلافل ، جرب خبزها بدلاً من القلي.  يمكنك أيضًا صنعه بالحمص بدلًا من الفول الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.  قدمي الفلافل المخبوزة مع جانب من الخضار الطازجة ، مثل الخيار والطماطم ، لمزيد من التغذية.

 التبولة

 التبولي سلطة منعشة مصنوعة من البرغل والبقدونس والنعناع والطماطم وعصير الليمون.  إنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف والفيتامينات.  لجعلها أكثر صحة ، حاول استبدال قمح البرغل بالكينوا ، وهو بروتين كامل وخالي من الغلوتين.  يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى ، مثل الخيار أو الفلفل الحلو ، لمزيد من التغذية.

 كباب مشوي

 يعتبر الكباب من المأكولات المفضلة لدى المطبخ العربي ، إلا أنه يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة إذا كان مصنوعًا من قطع اللحم الدهنية.  لعمل نسخة صحية من الكباب ، جرب استخدام قطع اللحم الخالية من الدهون ، مثل صدور الدجاج أو شريحة لحم الخاصرة.  يمكنك أيضًا إضافة الكثير من الخضار ، مثل الفلفل الحلو والبصل والفطر ، لجعل الكباب أكثر إشباعًا وتغذية.

 شوربة العدس

 شوربة العدس هي طبق شهي ومريح وهو غذاء أساسي في العديد من الأسر العربية.  يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ، كما أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية.  لعمل نسخة صحية من حساء العدس ، جرب استخدام مرق الخضار منخفض الصوديوم بدلاً من مرق الدجاج أو اللحم البقري ، وأضف الكثير من الخضار الطازجة ، مثل الجزر والكرفس.  يمكنك أيضًا تتبيلها ببعض الكمون أو الكزبرة لإضفاء نكهة إضافية.

 في الختام ، يمكن أن يكون المطبخ العربي لذيذًا ومغذيًا مع بعض التعديلات البسيطة.  من خلال إجراء هذه التقلبات الصحية على الأطباق الشعبية ، يمكنك الاستمتاع بالنكهات الجريئة للشرق الأوسط مع العناية بجسمك أيضًا.  جربهم وشاهد كيف يمكنك دمجهم في نظامك الغذائي الصحي!